Até mesmo uma torrada com geleia pode incrementar aquele café da manhã especial. Com alguns pequenos detalhes, torna-se super refinada e sofisticada, e com certeza vai impressionar. Vamos apresentar duas versões: uma mais rápida e uma mais artesanal, para aqueles finais de semana com mais tempo.
Ingredientes para o creme de ricota
– 1 litro de leite integral
– Suco de ½ limão
– 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
– ¾ de colher (chá) de sal
Ingredientes para a geleia de morango
– 250g de morango
– ¼ de xícara de açúcar refinado
– 1 colher (chá) de extrato de baunilha
– 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
– Suco de 1 limão
Decoração
– Hortelã
– Raspas de limão siciliano
Modo de preparo do creme de ricota
1) Em uma panela, aqueça o leite a mais ou menos 90 °C até começar a levantar fervura.
2) Desligue o fogo e misture o suco de limão e o sal até o leite começar a coalhar. Reserve por cerca de 5 minutos.
3) Passe por uma peneira com um pano limpo e aperte para tirar todo o líquido. Reserve por 20 minutos.
4) Em um processador, adicione a ricota, o creme de leite fresco e bata por cerca de 2 minutos, até virar um creme liso.
Modo de preparo da geleia de morango
1) Em uma panela, junte os morangos com o açúcar, suco de limão, baunilha e balsâmico em fogo médio.
2) Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo e amassando os morangos conforme ficam macios.
3) Tire do fogo e coloque em um pote de vidro previamente higienizado, feche e deixe chegar à temperatura ambiente. Na geladeira, dura até 2 semanas.
Montando a torrada
1) Toste uma fatia do Pão Caseiro Supermassas, faça uma camada de creme de ricota e cubra com uma porção generosa de geléia de morango. Para ficar ainda melhor, polvilhe açúcar e passe o maçarico (opcional).
2) Decore com um pequeno ramo de hortelã e raspas de limão siciliano. Sirva!
Para a versão simplificada, utilize a ricota e a geleia industrializadas.
Quer qualidade? A Super Massas produz para você.
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